Cara beternak ayam kampung tidak bisa dilakukan secara instan karena metode perkawinan masih natural layaknya unggas-unggas pada biasanya.Ia sesuai disembelih bermula dari umur two bulan bagi mendapatkan tekstur daging lembut atau 3 bulan bagi tekstur yang lebih kenyal mengikut jenis masakan orang Malaysia yang berbagai. Karkes Ayam Jerai mempunyai